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2026年10月6日12時30分からテレビ愛知で放送される「お昼のグルメ・和田明日香とゆる宅飲み」は、おぎやはぎ・小木博明さんを迎えた回です。もともとBSテレ東で2026年7月21日に放送された内容で、焼きなす、牛肉サラダ、パエリアをエスニックに仕上げる“家飲み向け”の料理が並びます。
なかでも気になるのが、焼きなすに梅干しとナンプラーを合わせる「焼きなす ナンプラー梅あえ」。身近な梅干しをタイ料理らしい酸味の役割に使うのがポイントです。小木さんが手作りするマンゴーのフローズンカクテルや、黒糖焼酎を片手にしたトークも見どころになっています。
10月6日放送の基本情報
- 放送局：テレビ愛知
- 放送日：2026年10月6日（火）
- 放送時間：12:30〜
- 番組：お昼のグルメ・和田明日香とゆる宅飲み
- 出演：和田明日香
- ゲスト：小木博明（おぎやはぎ）
この回では、ライムを効かせた牛肉サラダ、梅干しを使った焼きなすのエスニック風おつまみ、ナンプラーで仕上げるパエリアが登場します。料理だけでなく、小木さんがおぎやはぎ結成の経緯や義母・森山良子さんについて語る場面もあり、料理とトークをゆるく楽しめる回です。
焼きなすのエスニック風アレンジは「焼きなす ナンプラー梅あえ」
番組で紹介された料理名は「焼きなす ナンプラー梅あえ」です。材料は、なす3本、みょうが2個、梅干し2個、にんにく1/2片、砂糖、ナンプラー、米油、ミント。2〜3人分の分量として公式レシピに掲載されています。
作り方は、なすをグリルで皮が焦げるまで焼き、熱いうちに皮をむいて食べやすい大きさに切ります。梅干しは種を除いてたたき、にんにく、砂糖、ナンプラー、米油と混ぜ、みょうがやミント、焼きなすとあえます。
梅干しの酸味にナンプラーの塩気とうま味が加わるため、酢やライムだけとは違う和のニュアンスが残るのが特徴です。なすのやわらかさに、みょうがとミントの香りが重なるので、暑い時期の副菜やおつまみにも合わせやすい組み合わせですね。
エスニック肉サラダはライムとナンプラーが決め手
もう一品は「エスニック肉サラダ」。牛切り落とし肉200gに、にんにく、ナンプラー、砂糖で下味をつけ、強火で焼きます。野菜はサニーレタス、セロリ、パクチー、紫玉ねぎを使用します。
ドレッシングはライム果汁1個分にナンプラーと砂糖を合わせるシンプルなものです。肉にしっかり味をつけつつ、野菜にはライムの爽やかさを合わせることで、食べ応えがありながら重くなりすぎないサラダに仕上がります。
セロリと紫玉ねぎのシャキッとした食感もポイント。牛肉を主役にしながら野菜がたっぷり入るため、宅飲みのおつまみだけでなく、軽めの主菜としても取り入れやすそうです。
あさりとトマトのナンプラーパエリアの材料と作り方
締めの一皿は「あさりとトマトのナンプラーパエリア」。3〜4人分で、米1.5合、あさり400g、ミニトマト10個、パクチー、ナンプラー、みりん、ライムなどを使います。出汁昆布で昆布水を作るのも特徴です。
にんにくとあさりを炒め、昆布水であさりの口を開かせます。その煮汁に残りの昆布水、ナンプラー、みりんを加え、米を入れて弱火で炊きます。炊き上がりにミニトマトと殻付きあさりをのせて蒸らし、パクチー、ライム、黒こしょうで仕上げます。
魚介のうま味に昆布水を重ね、塩味はナンプラーで整える構成なので、スペイン料理のパエリアをそのまま再現するのではなく、和田明日香さんらしい家庭向けのアレンジになっています。
小木博明のお土産と黒糖焼酎
公式レシピページには、この回のお土産として東京の「フレクルドーナツ」のフレンチクルーラーセット、焼酎として西平酒造の「黒糖焼酎 加那」も掲載されています。「加那」は黒糖と米こうじを原料とするアルコール度数30％の黒糖焼酎で、サトウキビ由来の甘みとまろやかさが特徴と案内されています。
料理がエスニック寄りなので、香りのある黒糖焼酎との組み合わせも番組らしい楽しみ方です。食事そのものだけでなく、“何を飲みながら食べるか”まで含めて宅飲みの組み立てを見られる回になっています。
小木博明と和田明日香のトークも見どころ
小木博明さんは独特のテンポと歯に衣着せぬ発言で知られる存在。この回でも、義母である森山良子さんにまつわる発言や、おぎやはぎ誕生の経緯が話題になります。
料理番組でありながら、ゲストの人柄が自然に見えてくるのが「ゆる宅飲み」の面白いところです。キッチンで料理をしながら話すことで、通常のトーク番組とは少し違う空気感が生まれています。
よくある質問
焼きなすの料理名は何ですか？
「焼きなす ナンプラー梅あえ」です。梅干し、ナンプラー、にんにく、みょうが、ミントなどを合わせます。
タイ風パエリアには何が入りますか？
米、あさり、ミニトマト、パクチー、ナンプラー、ライムなどを使用します。昆布水を使って魚介のうま味を引き出すのもポイントです。
ゲストは誰ですか？
おぎやはぎの小木博明さんです。和田明日香さんと料理を囲みながらトークを繰り広げます。
放送を見ながら押さえたいポイント
この回は、梅干しをエスニック料理の酸味として使う発想、昆布水とナンプラーを組み合わせるパエリアなど、“家にある和の食材を別の料理にずらして使う”アイデアが多いのが魅力です。材料を全部そろえなくても、味づくりの考え方だけでも日々の料理に応用しやすい内容です。
まとめ
2026年10月6日12時30分からテレビ愛知で放送される「お昼のグルメ・和田明日香とゆる宅飲み」は、小木博明さんを迎えた回です。注目レシピは「焼きなす ナンプラー梅あえ」「エスニック肉サラダ」「あさりとトマトのナンプラーパエリア」。梅干し、ナンプラー、ライム、パクチーなどを使い、家庭で作りやすいエスニック料理に仕上げています。料理と一緒に、小木さんならではのトークも楽しめる放送です。