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NHK「美の壺」のFile669は、身近な食材である麩を「味・形・食感・職人技」の4つの方向から見直す回です。2026年10月5日（月）13時からBSP4Kで再放送され、焼き麩、生麩、精進料理、フレンチトースト風の食べ方、京都の甘味まで、麩が主役へ変わる場面が紹介されます。
番組を見て「林家正蔵さんが食べた麩は何？」「取材された店はどこ？」「麩まんじゅうは買える？」と気になった方向けに、放送情報と、公式に番組取材を公表している店舗情報を中心に整理しました。
美の壺「麩」の放送日時と出演者
| 項目 | 内容 |
| 番組名 | 美の壺「麩」／制作会社表記「味わい染みる 麩（ふ）」 |
| BSP4K再放送 | 2026年10月5日（月）13:00〜 |
| 初回BSP4K | 2026年9月30日（水）19:30〜19:59 |
| NHK BS | 2026年10月6日（火）19:30〜20:00 |
| 出演 | 林家正蔵、草刈正雄、木村多江 |
| File | 669 |
制作を担当したテレビマンユニオンは、BSP4Kの10月5日再放送を13時00分〜13時29分と案内しています。一方、放送局公式情報を使用する番組表では13時00分〜13時30分枠です。録画する場合は番組表側の終了時刻も確認しておくと安心です。
今回の見どころは「脇役の麩が主役になる瞬間」
今回の中心は、麩そのものの味だけではありません。だしを吸う焼き麩、季節の色や形を映す生麩、肉の代わりにも使われる精進料理、さらにカフェでフレンチトーストのように仕立てる食べ方まで、同じ「麩」がまったく違う表情を見せます。
番組予告では、林家正蔵さんが老舗の弁当に欠かせない麩を味わい、「口の中が楽しい」と感じる場面が示されています。見た目の控えめさと、口に入れたときの食感の変化とのギャップが、この回の大きな見どころです。
公式に番組取材を公表した角山本店はどこ？
東京都中央区築地の「角山本店」は、自社公式サイトでNHK「美の壺 味わい染みる 麩」の取材を受けたことを公表しています。番組内のどの場面に使われるかを店舗側は細かく明記していませんが、少なくとも今回の制作に関わったことは公式に確認できます。
| 店舗 | 角山本店 本店 |
| 住所 | 東京都中央区築地6-21-1 |
| 営業時間 | 平日 6:00〜14:00 |
| 休業日 | 日曜・祝日・中央市場休市日など |
| 最寄り | 東京メトロ日比谷線 築地駅から徒歩約5分／都営浅草線 東銀座駅から徒歩約5分／都営大江戸線 築地市場駅から徒歩約7分 |
| 主な商品 | 生麩、湯葉、季節の麩 |
2026年秋の公式オンライン情報では、紅葉麩やいちょう麩、菊の形をした麩など季節商品も案内されています。番組予告にある「紅葉のグラデーション」という表現と合わせて見ると、色や形そのものを楽しむ生麩の魅力が分かりやすくなります。
京都の甘味「麩まんじゅう」はどんなもの？
番組では「明治天皇が愛した甘味」として、京都の老舗が守り継ぐ麩の菓子が取り上げられます。今回の放送情報だけでは老舗名を公式確認できないため、番組で登場する店名を推測して断定はしません。
一方、京都の生麩専門店・麩嘉の公式オンラインショップでは、丹波大納言のこし餡を青のり入りの生麩で包んだ「麩まんじゅう」を販売しています。2026年10月2日時点の公式表示価格は1個324円（税込）で、賞味期限は冷蔵3日です。番組をきっかけに「生麩のお菓子を食べてみたい」という方には、こうした老舗の公式商品情報も参考になります。
麩のフレンチトーストはなぜ気になる？
放送予告の中でも検索されやすそうなのが、カフェで登場する「フレンチトースト」のような一品です。パンに見えるものの正体が麩という構成で、だしを吸うだけではない麩の吸水性や焼き上がりの変化を、甘いメニューとして見せる企画です。
カフェ名は、今回確認できた公式・準公式情報では特定できませんでした。番組内容だけから店舗を推測すると誤情報につながるため、この記事では店名の断定を避けています。
美の壺「麩」で注目したい3つのポイント
- 林家正蔵さんが味わう、老舗の弁当に使われる麩の食感
- 紅葉など季節の意匠を映した生麩の職人技
- 精進料理・カフェの甘味・京都の麩菓子へと用途が広がる変幻自在さ
よくある質問（FAQ）
美の壺「麩」のBSP4K再放送はいつですか？
2026年10月5日（月）13時からBSP4Kで放送予定です。制作会社の案内では13時00分〜13時29分、番組表では13時00分〜13時30分枠として掲載されています。
美の壺「麩」には誰が出演しますか？
番組表では林家正蔵さん、草刈正雄さん、木村多江さんが出演者として案内されています。
番組で取材された麩の店は分かりますか？
角山本店は公式サイトで「美の壺 味わい染みる 麩」の取材を受けたことを公表しています。築地の本店では生麩や湯葉を扱っています。
放送を見る前に押さえておきたいポイント
今回の回は「どの麩が一番おいしいか」を決める内容ではなく、地域や料理によって麩の役割がどう変わるかを楽しむ構成です。形、焼き色、だしの染み方、もちっとした生麩の食感など、画面で見える質感に注目すると4K映像の良さも感じやすいでしょう。
まとめ
「美の壺『麩』」は、2026年10月5日13時からBSP4Kで再放送されます。角山本店は公式に番組取材を公表しており、築地の本店では生麩や湯葉、季節の麩を扱っています。番組ではさらに、精進料理、麩のフレンチトースト風メニュー、京都の甘味など、麩が脇役から主役へ変わる多彩な姿が紹介されます。