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2026年10月6日（火）午前1時29分から札幌テレビで放送予定の「どさんこクッキング」は、「ヘルシーだけど栄養満点！ かさ増しレシピ」がテーマです。「どさんこワイド179」でおなじみの星澤幸子さんの料理コーナーを、深夜にも楽しめる番組です。
食費を抑えながらボリュームを出したい、野菜や豆腐などを取り入れて食べ応えのある一皿にしたいというときに気になるのが“かさ増し”。今回の放送は、ヘルシーさと栄養を意識しつつ、毎日の食卓で取り入れやすいレシピがテーマになっています。
どさんこクッキング「かさ増しレシピ」の放送日時
| 放送局 | 札幌テレビ（STV） |
| 放送日時 | 2026年10月6日（火）1:29～1:59 |
| テーマ | ヘルシーだけど栄養満点！ かさ増しレシピ |
| 料理 | 星澤幸子さんの簡単レシピ |
STVの番組表では、「どさんこワイド179」でおなじみの星澤幸子さんのお料理コーナーが深夜にも登場し、明日の食卓を彩るヒントになる簡単レシピを紹介する番組として案内されています。
かさ増しレシピは何が便利？
かさ増しは、単に量を増やすだけではなく、食材の組み合わせを変えて満足感を高めやすいのが魅力です。肉や魚だけに頼らず、豆腐、きのこ、野菜、いも類などを組み合わせると、食感や味わいも変化します。
今回のテーマには「ヘルシーだけど栄養満点」という言葉が入っています。ボリュームを確保しながら、主菜と副菜の良さを一皿にまとめるような工夫が期待できる回です。
星澤幸子さんの料理は家庭で再現しやすいのが特徴
STVの「どさんこ☆キッチン」では、料理研究家の星澤幸子さんと星澤雅也さんが、家庭で作りやすいレシピを紹介しています。過去の公式動画でも、短時間で作れる料理や、北海道の食材を生かしたおかず、調理工程を少なくしたメニューが数多く公開されています。
たとえば過去の公式レシピでは、キャベツとベーコンの炒め物で下ごしらえを工夫したり、長いもを使った短時間の一品、豆腐と豚肉を組み合わせたおかずなどが紹介されています。特別な道具よりも、日常の食材と調理のコツで仕上げるのが番組らしいところです。
かさ増し料理で押さえたい3つの考え方
主役の食材を減らすのではなく組み合わせを増やす
かさ増しというと、肉を減らして安い食材に置き換えるイメージもありますが、食感の違う食材を組み合わせると、料理そのものの楽しさが増します。肉と豆腐、魚と野菜、卵ときのこなど、主役を残しながら別の食材を足す考え方なら満足感を保ちやすくなります。
水分と食感を生かす
野菜や豆腐は水分が多いため、炒め物や焼き物では水っぽくならない工夫が大切です。一方で、煮物や汁物ではその水分を生かして全体をなじませることもできます。食材の性質に合わせて調理法を変えることが、かさ増しをおいしく仕上げるポイントになります。
一皿で食材の種類を増やす
複数の食材を使うと、彩りもよくなり、食卓の満足感が上がります。冷蔵庫に少しずつ残った野菜を組み合わせる方法は、使い切りにもつながります。毎日の献立に取り入れやすいところも、かさ増しレシピのメリットです。
深夜放送でも翌日の献立に使いやすい
放送時間は午前1時29分と遅めですが、番組の説明には「明日の食卓を彩るヒント」という言葉があります。寝る前に見て、翌日の買い物や献立を決める参考にするという楽しみ方もできます。
料理番組は、完成した料理だけでなく、切り方、火の通し方、調味料を入れる順番などの小さなコツが参考になります。星澤さんの手順を見ながら、普段の料理に取り入れられる部分を一つ持ち帰るだけでも役立ちそうです。
よくある質問
どさんこクッキングのかさ増しレシピ回はいつ放送？
札幌テレビで2026年10月6日（火）午前1時29分から1時59分までの放送予定です。
今回のテーマは？
「ヘルシーだけど栄養満点！ かさ増しレシピ」です。毎日の食卓で使いやすい簡単レシピを星澤幸子さんが紹介する番組です。
星澤幸子さんのレシピはどこで見られる？
STVの公式動画サービス「どさんこ動画＋」では、「どさんこ☆キッチン」の過去レシピ動画が公開されています。放送で気になった調理の雰囲気を知りたいときにも参考になります。
放送を見るときは“何を足しているか”に注目
かさ増し料理は、完成品だけを見るより、どの食材をどの段階で加えているかを見ると応用しやすくなります。自宅に同じ食材がない場合でも、食感や役割が近い食材へ置き換えるヒントを見つけやすくなるためです。
まとめ
2026年10月6日午前1時29分からの「どさんこクッキング」は、「ヘルシーだけど栄養満点！ かさ増しレシピ」がテーマです。星澤幸子さんの料理コーナーらしく、明日の食卓に取り入れやすい簡単な工夫が見どころ。節約だけを目的にするのではなく、食材を組み合わせてボリュームと栄養の両方を意識したい方に参考になりそうな回です。