西乃風ブラン堂 東近江市の食用花は87farm！エディブルフラワーと食用バラの挑戦

2026年10月6日午前1時4分からMBSで放送予定の「西乃風ブラン堂」は、滋賀県東近江市の“食べられる花”に注目します。番組では、地域おこし協力隊として地元に戻った増田さんが、カフェ運営をきっかけにエディブルフラワーと出会い、地域振興につながる事業として栽培を始めた歩みを紹介。さらに耕作放棄地を使った食用バラと新商品開発にも迫ります。

この取り組みは東近江市の87farm（87株式会社）が進めてきた事業と重なります。近畿農政局も、87株式会社の代表・増田健多さんがエディブルフラワーを化学農薬を使わずに育て、ドライ加工して販売し、2023年から耕作放棄地で食用バラ栽培を始めた取り組みを紹介しています。華やかな見た目だけでなく、農地活用と地域産業を結びつける挑戦が今回の軸です。

西乃風ブラン堂 東近江市回の放送内容

放送局	MBS毎日放送
放送日時	2026年10月6日 1:04～1:34
テーマ	滋賀県東近江市のエディブルフラワーと食用バラ
バイヤー	鈴木充喜（MBSアナウンサー）
MC	植村あかり、西田汐里（BEYOOOOONDS）
ゲスト	豫風瑠乃（つばきファクトリー）
進行	中野広大（MBSアナウンサー）
ナレーター	政木まさき

MBS番組表では、東近江市の新名物としてエディブルフラワーを紹介し、高品質の花を出荷するまでの地道な作業、さらに耕作放棄地で育てた食用バラの新商品開発を取り上げると案内しています。

東近江市の食用花を手がける87farmとは

87farmは、滋賀県東近江市でエディブルフラワーを栽培・加工する農園です。運営する87株式会社の代表は増田健多さん。公式サイトでは、2018年に食用花事業を始め、現在はエディブルフラワーと加工品の製造販売を行っていると案内しています。

農園のコンセプトは、庭を彩るだけだった花を「食材としての花」へ広げること。Edible（食べられる）とFlower（花）を合わせたエディブルフラワーを、料理や菓子の見た目と体験を変える食材として届けています。

増田健多が食用花を始めたきっかけ

番組情報では、増田さんが地域おこし協力隊として東近江市へ戻り、カフェを運営する中でエディブルフラワーと出会ったことが紹介されています。87farm側のプロフィールでも、増田さんは東近江市の園芸店の家庭で育ち、会社員や花苗生産会社勤務を経て地元へUターンした経歴が確認できます。

地域のカフェで食用花を使ううちに、料理やスイーツの見た目に新しい価値が生まれることを実感し、栽培事業へつながっていきました。『花を見る』だけでなく『花を食べる』という発想が、地域の新しい商品づくりへ発展した形です。

なぜエディブルフラワー栽培は手間がかかる？

MBSの番組紹介では、エディブルフラワーは害虫がつきやすい一方、口に入るものなので農薬を使わないよう工夫していること、さらに収穫後も繊細な花を出荷するため丁寧な作業が必要だと紹介されています。

近畿農政局も、87株式会社が四季折々の花を化学農薬を使わずに育て、一輪ずつ手作業で収穫し、乾燥したドライエディブルフラワーとしてECサイトなどで販売しているとしています。華やかな完成品の裏側に、栽培・収穫・選別・加工という細かな工程が積み重なっているわけです。

耕作放棄地を食用バラ畑に

今回のもう一つの大きなテーマが食用バラです。近畿農政局の事例では、87株式会社は2023年にクラウドファンディングを活用し、耕作放棄地を使った食用バラの栽培を開始したと紹介されています。地域で使われなくなった農地を、新しい特産品づくりの場所へ変える取り組みです。

食用花は面積だけで勝負する農業ではなく、見た目や香り、加工方法、使い方の提案によって付加価値を高められる分野です。耕作放棄地の活用と相性が良ければ、単なる農地再生ではなく、商品開発や観光・飲食との連携まで広げられる可能性があります。

食用バラから生まれた新商品

87farmは食用バラの活用を進め、2024年にはジェラート事業も始めています。東近江市地域おこし協力隊OBを紹介する「しがごとまるごと」では、200株の食用バラを耕作放棄地で栽培し、2024年に“87gela”というお花ジェラート専門店をオープンした経緯が紹介されています。

番組では「食用バラを使った新商品とは？」という形で見どころが設定されています。どの商品の製造工程が登場するかを見ながら、栽培した花がどのように商品として価値を持つのかに注目すると、地域ブランドづくりの流れが分かりやすくなります。

87farmの商品はどこで買える？

87farm公式情報では、生花のエディブルフラワーだけでなく、乾燥加工したドライエディブルフラワーなどをオンラインで展開しています。会社所在地は滋賀県東近江市池庄町2125-3ですが、公式サイトでは農園での一般販売や農園見学は行っていないと案内されています。直接農園へ行けば購入できる、という施設ではない点に注意が必要です。

公式サイトではパートナー販売店として東近江市八日市金屋の「hocoro」も案内されています。販売状況や取扱商品は変わる可能性があるため、訪問前に各公式情報を確認しておくと安心です。

ゲスト・豫風瑠乃の反応も見どころ

番組情報では、ゲストの豫風瑠乃さんがエディブルフラワーを食べ、その香りに驚く様子も紹介されています。エディブルフラワーは見た目の華やかさが先に注目されがちですが、実際には種類ごとに香りや風味が異なります。

料理の飾りというだけでなく、「食べてどう感じるのか」という体験まで伝わることで、食用花が商品として成立する理由もイメージしやすくなりそうです。

東近江市の地域活性化として見ると面白い

今回の特集は、珍しい食材を紹介するだけの回ではありません。地域おこし協力隊、地元の園芸文化、耕作放棄地、農産物の加工、EC販売、新商品開発といった要素が一つにつながっています。

地方で新しいブランドを作るとき、最初から大量生産を目指すのではなく、その土地にある資源や経験を組み合わせて、小さな価値を育てていく方法があります。87farmの食用花は、その過程を具体的に見られる事例です。

よくある質問

西乃風ブラン堂の東近江市回はいつ放送ですか？

MBSで2026年10月6日午前1時4分から1時34分の予定です。

東近江市のエディブルフラワーを手がけるのは誰ですか？

87株式会社（87farm）の代表・増田健多さんが、東近江市で食用花の栽培・加工に取り組んでいます。

87farmの農園で商品を買えますか？

87farm公式では、農園での一般向け販売や農園見学は行っていないと案内しています。商品は公式オンライン販売や案内されている販売先を確認するのが確実です。

食用バラはどんな取り組みですか？

耕作放棄地を活用して食用バラを育て、新しい地域商品につなげる取り組みです。87farmは2023年に栽培を始め、ジェラートなどの商品開発も進めています。

放送を見て87farmが気になったら

番組を見て商品や農園が気になった場合は、まず87farm公式サイトや公式オンライン販売を確認するのが分かりやすいです。所在地だけを見て農園へ直接向かうのではなく、一般販売・見学を行っていないという公式案内を踏まえて利用方法を選びましょう。

また、エディブルフラワーは『食用として栽培・流通している花』を選ぶことが大切です。観賞用の花を自己判断で食べるのではなく、食用の商品として販売されているものを利用すると安心です。

まとめ

2026年10月6日の「西乃風ブラン堂」は、滋賀県東近江市のエディブルフラワーと食用バラの挑戦を特集します。増田健多さんが地元へ戻り、カフェでの経験から食用花事業を育て、耕作放棄地を食用バラ畑へ変え、新商品につなげていく流れが見どころです。華やかな花の裏にある栽培の手間と、地域活性化の仕組みの両方に注目したい回です。