あさイチのそば特集は何を紹介？池森秀一の乾麺選び・ゆで方とめんつゆ“引き算”

2026年10月5日の「あさイチ」は、そばの常識をアップデートする特集です。番組表の放送局公式情報では、DEENの池森秀一さんが乾麺選びとゆで方を紹介し、めんつゆを「引き算」で整える考え方、そば打ち教室、香川の80歳のそば達人などを取り上げる予定です。

放送はNHK総合で10月5日（月）午前8時15分から9時55分。ゲストは八嶋智人さん、横澤夏子さん、池森秀一さん。キャスターは博多華丸・大吉さん、鈴木奈穂子アナウンサーです。NHK公式ページは取得制限のため本文を直接確認できなかったため、今回放送の細部は「放送局公式情報満載」とされる番組表情報を中心に整理しています。

あさイチ10月5日のそば特集は何を紹介する？

中心になるのは、家で乾麺のそばをおいしく食べるための工夫です。予告では「乾麺選びのコツ」「ゆで方の極意」「めんつゆは“引き算”でプロの味に」という3点が前面に出ています。商品名や具体的な分量は事前情報では確認できないため、ここでは未発表の手順を推測せず、番組で明らかになっているポイントに絞ります。

項目	確認できる内容
放送日時	2026年10月5日（月）8:15〜9:55
放送局	NHK総合
主なテーマ	乾麺そばの選び方・ゆで方、めんつゆ、そば打ち教室、そば人生物語
ゲスト	八嶋智人、横澤夏子、池森秀一
中継・料理	びわ湖からビワマス／料理人・朝光の新感覚ふりかけ

池森秀一が教える乾麺選びとゆで方が注目ポイント

池森秀一さんは今回、そばに精通するゲストとして登場します。放送前に検索するなら「あさイチ そば 池森」「池森秀一 乾麺 選び方」「あさイチ そば ゆで方」といった組み合わせが気になるところです。番組予告では、乾麺を選ぶ段階からゆで方まで扱うことが示されています。

乾麺は保存しやすく家庭でも取り入れやすい一方、ゆで時間や湯量、締め方などで仕上がりの印象が変わります。ただし、今回紹介される具体的なコツは放送前の公式公開情報では細部まで示されていません。番組では、池森さんがどこを見るのか、家庭で再現しやすい方法かどうかが見どころになりそうです。

めんつゆは“引き算”でプロの味に

もう一つのキーワードが「めんつゆは“引き算”」です。足して味を濃くするのではなく、何を控えるのか、どのバランスを整えるのかという逆転発想が示唆されています。具体的な材料や比率は事前情報にないため断定できませんが、「あさイチ めんつゆ 引き算」で放送後に手順を確認したい人が増えそうなテーマです。

そば打ち教室が人気の理由と“そば人生物語”

特集はレシピだけではありません。そば打ち教室の人気の秘密や、そばに熱中する人たちの人生も紹介されます。食べ方だけでなく、打つ楽しさ、人とのつながり、地域との関係まで広げて描く構成です。

香川では80歳のそば達人を取り上げる予定で、「地域をいかす」という視点も予告されています。店舗名や施設名は事前情報で確認できないため、推測による特定はしていません。

びわ湖のビワマスと朝光の新感覚ふりかけも登場

番組表情報では、びわ湖からの中継でビワマスを紹介するほか、料理人・朝光さんによる新感覚ふりかけも予定されています。そば特集だけを目当てに見始めても、地域の食材や家庭料理のヒントまで幅広く楽しめる回になっています。

まとめ

2026年10月5日の「あさイチ」は、池森秀一さんの乾麺そばの選び方・ゆで方、めんつゆの“引き算”、そば打ち教室、香川の80歳のそば達人などを扱うそば特集です。放送は午前8時15分から9時55分。事前に確認できる範囲では商品名や詳しいレシピ分量までは公開されていないため、未確認事項を推測せず、今回明らかになっている内容を中心に整理しました。

よくある質問

あさイチのそば特集はいつ放送？

2026年10月5日（月）午前8時15分から9時55分、NHK総合で放送予定です。

池森秀一さんは何を紹介する？

番組表の事前情報では、乾麺選びのコツとゆで方の極意を紹介すると案内されています。

そば以外の内容もある？

びわ湖からのビワマス中継や、料理人・朝光さんの新感覚ふりかけも予定されています。